Куда девать кабачки? Нашли 5 необычных ПП-рецептов

Пошел урожай, и родственники завалили вас кабачками, а вы не знаете, что с ними делать? Мы подумали за вас и собрали пять интересных рецептов — они вам пригодятся, если вы цените здоровое питание.

Ингредиенты (2 порции):

• яйцо — 2 штуки;
  

• кабачок — 150 граммов;
  

• сыр — 50 граммов;
  

• творожный сыр — по вкусу;
  

• зелень — по вкусу;

• любое мясо для начинки.
  

Кабачок натереть, смешать с тертым сыром и яйцами, выложить на силиконовый коврик или силиконизированный пергамент. Запекать в духовке 15 минут при температуре 180 градусов. Дать остыть. Добавить смешанный с зеленью творожный сыр и мясо (например, ветчину или рубленую индейку).

Ингредиенты (1 порция):

• творог 5% — 180 граммов;

• мука пшеничная — 20 граммов;

• кабачок — 100 граммов;

• яйцо — 1 штука;

• сахар — 20 граммов (по желанию можно сделать соленые);

• масло растительное — 5 граммов.
  

Кабачок натереть на мелкой терке и хорошо отжать жидкость. Добавить творог, муку, сахар. Влажными руками сформировать сырники и обжарить на среднем огне под крышкой по 5 минут с каждой стороны.

Ингредиенты (1 порция):

• кабачок крупный — 2 штуки;
  

• яйцо — 1 штука;
  

• мясо готовое (ветчина, колбаса) — 100 граммов;
  

• помидор — 80 граммов;
  

• сыр — 50 граммов;
  

• зелень — по вкусу;
  

• соль и специи (смесь перцев, сушеный чеснок) — по вкусу.
  

Кабачки вымыть, нарезать на толстые кружки примерно 4–5 см, ложкой вычистить центр, но оставить дно (получается форма корзинки). Всю мякоть из кабачка мелко нарезать, положить в емкость, туда же добавить яйцо (можно заменить на тертый сыр). Добавить готовое мясо (если берете куриное филе, то предварительно обжарьте его), специи и хорошенько перемешать.

Заполнить корзинки начинкой (кабачок и помидор выделят в емкости воду, ее вливать в корзинки не надо). Отправить в духовку при 180 градусах на 30–35 минут, затем достать, посыпать сыром и вернуть в духовку еще на 5–10 минут.

Ингредиенты (1 порция):

• молодые кабачки — 300 граммов;
  

• мука — 80 граммов;
  

• яйцо — 1 штука;
  

• сметана — 2 столовые ложки;
  

• разрыхлитель — 0,5 чайной ложки;
  

• соль и зелень — по вкусу.
  

Молодой кабачок нужно натереть на крупной терке. Переложить в емкость, добавить яйцо, сметану, разрыхлитель, щепотку соли и муку. Тесто получается густое, по необходимости можно добавить еще немного муки.

Выпечь вафли. Если у вас нет вафельницы, то можно приготовить оладушки на сковороде. Такие вафли очень хорошо сочетаются с творожным сыром, свежим огурцом, слабосоленой рыбой и зеленью.

Ингредиенты (1 порция):

• кабачок — 1 штука;
  

• яйцо — 1 штука;
  

• помидоры черри — 3–5 штук;
  

• болгарский перец — 1 штука;
  

• соль, перец — по вкусу.
  

Кабачок нарезать тонкими слайсами и выложить в формочки, смазанные маслом, на одну 2–3 слайса. В центр разбить яйцо, добавить черри, болгарский перец и соль с перцем. Запекать 18–20 минут при 180 градусах.

Кабачки полезны благодаря низкому содержанию калорий и высокому содержанию воды (около 95%). Они богаты витаминами А, С, К, минералами (калий, магний), антиоксидантами (лютеин, зеаксантин) и пищевыми волокнами. Эти свойства поддерживают здоровье кожи, зрения, иммунной и сердечно-сосудистой систем, улучшают пищеварение, укрепляют кости и снижают воспаление.