В Ижевске из-за полной антисанитарии закрыли службу доставки роллов

В Ижевске по решению суда из-за множественных нарушений санитарно-эпидемиологических норм на 90 дней закрыли службу доставки роллов «Море Лосося». Об этом сообщила пресс-служба Управления Роспотребнадзора по Удмуртской Республике.

Специалисты решили провести проверку в кафе «Море Лосося» после того, как было зарегистрировано несколько случаев отравления едой из этого заведения. В результате сотрудники Роспотребнадзора выявили 8 нарушений санитарно-эпидемиологических норм.

Во-первых, владелец кафе не проводил производственный контроль и не мог предоставить протоколы лабораторных исследований, которые служили бы доказательством того, что еда, приготовленная в его заведении, полностью безопасна для покупателей. Кроме того, предприниматель занимался реализацией продукции без получения на нее деклараций о соответствии техническим регламентам. Это тоже является нарушением санитарных норм. В целом на пиццу, роллы и суши, которые готовили в «Море Лосося», отсутствовали какие-либо документы: не было ни технологической карты, ни инструкций. То есть повара работали без определенной четкой схемы и регламента.

Сама кухня тоже оставляла желать лучшего. Как отмечают в пресс-службе Роспотребнадзора, на поверхности вытяжек скопилась пыль и копоть, рисоварки не были тщательно промыты от жира. Кроме того, в помещении отсутствовали раковины. А это значит, что сотрудники не могли помыть руки, овощи, фрукты и рыбу. Сотрудники надзорных органов также обнаружили на кухне «Море Лосося» тараканов.

К тому же в кафе не был предусмотрен ежедневный осмотр работников на наличие каких-либо инфекций и кожных заболеваний, которые могли передаться покупателям вместе с едой.

Этих нарушений было бы уже достаточно для закрытия заведения, однако вишенкой на торте стали результаты эпидемиологических исследований. В смывах с объектов окружающей среды и пробах пищевой продукции (стружке и полуфабрикате из тунца) обнаружили норовирус, являющийся возбудителем острой кишечной инфекции.

Региональное Управление Роспотребнадзора составило протокол об административном правонарушении по ст. 6.6. КоАП РФ «Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения».

По решению Индустриального районного суда Ижевска кафе «Море Лосося» закрыли на 90 дней.