Проиграл, но не сдался. История 22-летнего повара-самоучки из глухого села, который стал любимчиком Ивлева

Владимир Герасимов из Якутии сумел очаровать всю страну — парень принял участие в кулинарном шоу Константина Ивлева «Молодые ножи. Свежая кровь» (16+), добрался до финала, но все-таки не смог забрать главный приз — 1,5 миллиона рублей и работу в дубайском ресторане Birch. Кто он такой, почему его все так полюбили и что он будет делать теперь, — читайте в материале 14.RU.

Вове всего 22 года. Родом он из маленького села Намцы, что в 80 километрах от Якутска, там живет всего чуть больше девяти тысяч человек. С детства он привык помогать матери по хозяйству, такова уж жизнь в деревне. Любовь к готовке у мальчика проснулась, когда ему было всего 11 лет — тогда он впервые увидел кулинарное шоу по телевизору. С тех пор Вова начал повторять рецепты и экспериментировать. Хобби по-настоящему затянуло. Шесть лет назад у парня умер отец, и именно кулинария помогла пережить ему этот сложный период.

«Я всё детство помогал и готовил. Так как у нас в Якутии избыток рыбы, у меня в ДНК заложено ее разделывать», — рассказывал повар в одном из выпусков телепроекта.

«Молодые ножи» стало первым шоу, куда Вова попал после пяти лет попыток пройти различные кастинги. Удача улыбнулась ему, когда парень служил в армии, и тогда он буквально рисковал головой.

«Прикиньте, мне ответили, и всё происходило засекреченно. Я постоянно где-то прятался, когда проходил кастинги. Если бы меня спалили, то отправили бы на гауптвахту или очки драить (смеется). Однажды майор зашел в комнату, я в панике начинаю всё выключать, но он, наверное, за дверью стоял слушал и всё-таки проникся», — теперь уже с улыбкой рассказывает парень.

В первом эпизоде шоу Герасимов приготовил утиную грудку с попкорном из булгура. Константин Ивлев оценил блюдо и дал добро на дальнейшее участие. Чувство юмора и обаяние Вовы очень быстро покорили самого шеф-повара, его соперников и зрителей.

Кстати, другие участники всегда отмечали отличный аппетит парня и шутили, что «наш якут любит покушать». И это чистая правда: Вова в каждой серии старательно уминал все, что попадалось ему на разных испытаниях. Часто он отмечал, что таких продуктов он никогда в жизни не ел, например морских ежей и спизулу (вид моллюсков. — Прим. ред.).

«В души не чаю, что это. Хорошо, что будет мастер-класс, потому что я не останусь наедине со спизулой. Я ее пробую на вкус, и она просто невероятно горькая, кислая, соленая», — делился Вова впечатлениями.

Детский восторг и искреннее удивление зацепили зрителей. После каждого выпуска поклонники Герасимова хвалили его и подбадривали. А после мастер-класса по дойке коров комментарии в соцсетях Вовы просто взорвались одобрением: «Ну наш!»

По концепции шоу участникам выдают черные и белые метки за прохождение испытаний. Белая — ты молодец и герой. Черная — надо лучше стараться. Вова собрал семь белых меток, которые означают отличную оценку. Но бывали и обидные провалы. Например, однажды он неправильно понял задание «приготовить блюдо» и сделал десерт. Ивлев закатил глаза и раскритиковал любимчика публики за незнание.

«В этот момент надо мной сгустились тучи», — вздыхал молодой повар.

Также порцию критики Вова получил за лимонную тарталетку, которая растеклась в руках Ивлева. Исправить ситуацию не получилось. Герасимов попытался выкрутиться — представил свое блюдо как тарталетку «модерн», мол, подача специально такая, но провести опытного шефа не удалось.

А однажды он вообще чуть не вылетел — неудачно приготовил турецкое блюдо. Оно получилось слишком пряным, а нут — полусырым. Одной из причин провала Вова считает то, что он ни разу в жизни нут не ел и не готовил — в маленьком селе такой диковины сроду не водилось.

Испортились отношения с соперниками: некоторые начали называть его «выпендрежником». Да и сам ведущий Ивлев то и дело критиковал Герасимова и за малейшие ошибки отправлял на «техническую кухню» — место для самых слабых участников. Но несмотря на то, что Константин довольно сурово оценивал его работы, шеф ласково называл Вову «сынок» и часто интересовался его состоянием. Не зря же симпатичного юношу прозвали «якутским бриллиантом» — под напором его обаяния сдастся даже известный своей суровостью кулинар.

Сам «якутский бриллиант» признался, что не ожидал, что пройдет до финала.

«Я парень из маленького села, который всю жизнь смотрел кулинарные шоу и мечтал однажды поработать с Константином Ивлевым. Я не боюсь конкурентов, буду бороться до конца», — сказал Вова.

В финальном эпизоде осталось пять участников. Первым испытанием молодых шефов стало приготовление завтрака: булочки бриошь с яйцом-пашот, беконом и соусом. Герасимов первым выполнил задание, но ведущий Константин Ивлев забраковал его блюдо из-за холодного соуса. Но удача улыбнулась Владимиру, и по итогам первого испытания выбыл не он, а Сабрина Инькова из Екатеринбурга.

Во втором этапе Герасимов на глаз должен был отмерить 50 граммов черной икры для бутерброда, с этим заданием парень тоже не справился — он положил 41 грамм съедобного черного золота. А вот определить подходящее мясо для тартара на глаз Владимир сумел сразу — указал на говядину. Третьим испытанием стало знание этикета. Участник должен был расположить приборы так, чтобы показать, что блюдо ему понравилось, — здесь Вова также провалился.

И вот наконец решающий этап — приготовление салата «Цезарь» по рецепту шеф-повара ресторана Birch в Дубае Арслана Бердиева. Подача такого «Цезаря» сильно отличается от классической: салат выкладывают на корке сыра пармезан трехлетней выдержки, в качестве мяса используют перепелку — ее взбивают в блендере вместе с остальными ингредиентами для соуса.

«По мне, много анчоуса и чеснок перебивает саму заправку. Я чувствую какую-то текстуру, она начинает соперничать с пармезаном», — резюмировал Ивлев, но сам шеф Бердиев отметил, что для новичка «Цезарь» получился хорошо.

Подвело Владимира то, что во время готовки он не пробовал свое блюдо. В итоге Ивлев сказал, что тот не показал четкого намерения на победу и попросил сдать шеврон участника. От расстройства парень расплакался, поблагодарил всех, кто за него болел, и пообещал, что будет работать дальше.

Впрочем, судя по социальным сетям Вовы, сейчас у него всё хорошо. В одном из своих постов в Instagram (продукт корпорации Meta, признанной экстремистской и запрещенной на территории РФ) он написал, что 2025 год стал лучшим в его жизни.

«То самое чувство, когда исполнил мечту длиною в 11 лет: отслужил, переехал в Москву и живу в центре с видом на Красную площадь, работаю в ресторане со звездой Мишлен, скинул 8 килограммов, набрал подписчиков. Много предложений о сотрудничестве. 2025-й стал лучшим годом в моей жизни, но я уверен, что 2026-й будет еще лучше», — написал он.

В каком ресторане теперь работает якутский бриллиант, пока неизвестно. Его небольшой блог вырос до 14,7 тысячи подписчиков, а поклонники поддерживают его под каждым постом. Многие уверены, что, несмотря на первое поражение, с таким обаянием и трудолюбием Вова будет блистать на лучших кухнях мира.

Кстати, победителем «Молодых ножей» стал 22-летний Владислав Павлов из города Себеж Псковской области. Он получил главный приз — полтора миллиона рублей и стажировку в ресторане Дубая.